Château Le Thou
Tradition und Ökologie
Zwischen Béziers und dem Meer gelegen, geht das Château auf eine römische Villa zurück, die bereits im Kataster im 2. Jh. v. Chr. verzeichnet war. 
Es wurde im 14. - 15. Jh. auf einem römischen Aquädukt erbaut. Daher auch sein Name Le Toat, geworden zu Le Thou, was gleichbedeutend ist mit "Wasserleitung". Das Quellwasser, das auf diesem Wege herangeführt wird, sichert die gesamte Wasserversorgung des Betriebes.
Der Besitz ging 1686 an die jetzige Besitzerfamilie über. Ein adliger Vorfahr kaufte diesen noblen Besitz und übernahm dessen Namen. Seit 150 Jahren - bis heute - wird das Gut durch Frauen geführt.
Anfang dieses Jahrhunderts erbte die Marquise de Mauréon Narbonne (Schwester von Fernand Castelbon, bedeutender Mäzen seiner Zeit)) dieses Gut von einer Cousine. Durch Zukauf von angrenzenden Parzellen gab sie dem Gut das heutige Gesicht. Comtesse de Ferrier de Montal, ihre Enkelin, brachte das während des Krieges nicht bewirtschaftete Gut wieder auf die Beine. Auf sie gehen die alte Grenache des Plateaus und die alte Syrah zurück, die ersten, die im Departement gepflanzt wurden. Ihre Töchter Elisabeth Faroudja und Jacqueline Roustang verfolgen das begonnene Werk mit Hilfe von Monsieur Thierry Ajac. Als Meister der Kultur und des Kellers bringt er sein Wissen, das er bei Château Padère, Côtes de Buzet, und in der Ausbildung in Blanquefort erworben hat., ein. Es wird Mourvèdre angebaut und weiterhin Syrah, die aus einer Selektion "massale" eines renommierten Betriebes in Vaucluse stammt (Château Rayas in Châteauneuf-du-Pape!!). Unter Beratung und Beaufsichtigung von Monsieur Robert Dejean, Önologe, produzierte dieses Team 1990 den ersten Château Le Thou, A.O.C. Côteaux du Languedoc.
Der Besitz hat heute das Ausmaß des 18. Jh.: 34 ha, die um die Gebäude herum gelegen sind; davon sind 10 ha Getreideanbau in der Ebene und 24 ha Weinberge auf dem Plateau. Die Weinberge teilen sich wie folgt auf:
20 ha A.O.C. Côteaux du Languedoc
4 ha Vin de Pays d'Oc
Ausschließlich zur Flaschenabfüllung sind bestimmt:
Syrah 5 ha 50
Grenache 3 ha
Mourvèdre 1 ha
Cinsault 3 ha
Merlot 1 ha 15
Ein Teil der Rebfläche besteht aus einer Quartärterrasse, geformt aus grobem Schotter, der im Quartär durch den Fluß Orb angeschwemmt wurde, mit rotem Ton durchsetzt. Diese überall sichtbaren runden Kieselsteine (Schotter oder Kiesel?) speichern die Sonnenhitze, um sie während der Nacht an die Reben wieder abzugeben. Die Abhänge und "sousbergues" bestehen aus zwei geologischen Entstehungszeiten im Pliozän und Myozän. Hier werden Syrah und Mourvèdre angebaut.
Die Nähe des Meeres (4 km Luftlinie) tragen zu einem für die Reben äußerst günstigen Mikroklima bei. Die trockenen Sommer werden kompensiert durch die vom Meer
herangetragene Feuchtigkeit. Seit Menschengedenken hat man hier weder Frost noch Hagel erlebt.
Die Reberziehung
Mit Ausnahme des Cinsault, der in Kelchform erzogen wird, werden alle anderen Rebsorten mit dem Rebschnitt Royat im Spalier von 1,50 m Höhe kultiviert. Dies ermöglicht eine gute Blattoberfläche. Durch den Rebschnitt limitieren wir den Ertrag.
Die Reben werden traditionell gepflegt: Bodenbearbeitung, Einsatz von Schwefel und Kupfer. Die Aufbauprodukte werden nur gegen Traubenwürmer eingesetzt, und dies nur zweimal. Die chemische Unkrautbekämpfung beschränkt sich auf eine einzige Reihe.
Die zahlreichen Vögel (Elstern, Krähen, Schwalben, Mauersegler, Spatzen, Fledermäuse und sogar eine Schar von Wiedehopfen und Rebhühnern), die uns früh morgens wecken, sind der Beweis für eine intakte Umwelt.
Der Ausbau
Das Mikroklima begünstigt frühzeitige Ernten und erlaubt uns daher eine Lese vor den Regenfällen in der 2. Septemberhälfte. Wir nehmen zahlreiche Reifekontrollen vor ( potentieller Alkoholgrad, Säure und Mostgewicht). Durch die Beobachtung und Synthese aller Faktoren können wir den optimalen Reifegrad der Trauben bestimmen: Wir müssen weder konzentrierten Traubenmost zusetzen noch die Säure korrigieren.
Bis jetzt werden die Trauben maschinell gelesen, wir gehen jedoch schrittweise zu einer Lese per Hand über.
Nach der Entrappung wird jede Parzelle separat vinifiziert.
Die Gärung dauert ca. 15 Tage, bei einer Gärungstemperatur von 27º - 32º , gesteuert durch eine Kühlanlage, mit mehrmaliger Durchmischung der Maische.
Horizontale Pressung, wobei der Vorlaufmost selektiert wird.
Nach 16 Monaten Ausbau im Tank erfolgt die Abfüllung in Flaschen. Die Klärung erfolgt sowohl durch Eiweißschönung als auch durch Abstich während kalter Perioden. Weiterhin findet eine sehr schonende Filtration vor der Abfüllung statt.
Die Weine
Rund und leicht säurebetont; Gesamtalkohol zwischen 12 und 13,5 vol. %; das Tanningerüst sichert eine lange Haltbarkeit. Die bei der Abfüllung noch junge und verschlossene Struktur entwickelt sich nach und nach zu einem komplexen Bouquet. Aromatische Noten von reifen Früchten, Anklänge nach "Unterholz", Wildbret.
2552a 1998 Château le Thou A.C. € 7,60
1,00 l = € 10,13 inkl. 16 % MwSt und zuzüglich VersandkostenCôteaux de Languedoc
Kräftiges Rot. Aromatisch, Duft und Geschmack nach reifen roten und schwarzen Früchten. Komplex und dicht komponiert, ideal zu Wild, einer deftigen Brotzeit und zu Hartkäsen.
2552 1998 Château Le Thou A.C. € 5,50
1,00 l = € 7,33 inkl. 16 % MwSt und zuzüglich VersandkostenCôteaux de Languedoc (Zweitwein)
Während der 1. Wein etwas für Liebhaber kräftiger Weine ist, ist der Zweitwein feinfruchtiger und süffiger bei leichterem, angenehmem Tannin. Er verleugnet jedoch nicht seine erstklassige Herkunft.
Beide Weine zeichnet ein sensationell hervorragendes Preis-/Qualitätsverhältnis aus.
Rückgabebelehrung
Rückgaberecht
Sie können unangebrochene Ware ohne Angabe von Gründen innerhalb von zwölf Wochen durch Rücksendung der Ware zurückgeben. Die Frist beginnt frühestens mit Erhalt der Ware und dieser Belehrung Zur Wahrung der Frist genügt die rechtzeitige Absendung der Rücknahmeverlangens per Fax, Brief oder Email. In jedem Falle erfolgt die Rücksendung auf unsere Kosten und Gefahr. Bitte senden Sie keine Ware an uns unfrei. Sie erhalten von uns Freeway-Aufkleber, die Sie an den Kartons bitte aufkleben. Rücknahmeverlangen hat zu erfolgen an:
Behrens Weine Wolfgang Behrens
Erlenweg 3 d
D-65187 Wiesbaden
Telefaxnummer: 0611 87318
E-Mail-Adresse: behrensweine@t-online.de
Rückgabefolgen
Im Falle einer wirksamen Rückgabe sind die beiderseits empfangenen Leistungen zurückzugewähren und ggf. gezogene Nutzungen (z. B. Gebrauchsvorteile) herauszugeben. Bei einer Verschlechterung der Ware kann Wertersatz verlangt werden. Dies gilt nicht, wenn die Verschlechterung der Ware ausschließlich auf deren Prüfung - wie sie Ihnen etwa im Ladengeschäft möglich gewesen wäre - zurückzuführen ist. Im Übrigen können Sie die Wertersatzpflicht vermeiden, indem Sie die Ware nicht wie ein Eigentümer in Gebrauch nehmen und alles unterlassen, was deren Wert beeinträchtigt.
Ihr Wolfgang Behrens