Ursprünglich gehörte die Domaine der Familie des berühmten französischen Ballonfahrer-Pioniers H.T. Sivel, heute sind der Ungar Robert Koloszar-Ruffner und seine Frau Margrit, eine Schweizerin, Eigentümer.

Die Domaine umfaßt 16,5 ha, bepflanzt mit Reben, Oliven, Feigen- und Obstbäumen. Die Landschaft wird im Umkreis von Garrique-Wäldern, Brachland, Wiesen und Hecken dominiert.

Das Klima ist mediterran mild. Heiße, trockene Sommer und relativ milde Winter mit wenig Frost sind die Regel. Im langjährigen Durchschnitt werden über 300 Sonnentage pro Jahr gezählt. Die Höhenzüge der Coutach-Berge schirmen die Weinberge gegen extreme Wetterlagen wie Sturm, Hagel und Frost weitgehend ab und bieten ein besonders angenehmes Mikroklima.

Sauve ist ein idealer Ausgangspunkt für die Entdeckung der einzigartigen Garrique-Landschaft, der Cevennen-Berge, für Ausflüge in die Camarque oder an die Mittelmeerküste.

Die Rebparzellen erstrecken sich über 10,5 ha rund um das Gutshaus. Der größte Teil der etwa 40.000 Rebstöcke wurde bereits vor über 30 Jahren angepflanzt.

Da keine weiteren Rebkulturen in der Nachbarschaft, bietet die vielfältige Pflanzenwelt einen natürlichen Schutz gegen die Verbreitung von Rebkrankheiten. Flora und Fauna befinden sich in einem natürlichen ökologischen Gleichgewicht.

Die Beschaffenheit der Böden bietet den Reben ideale Entfaltungsmöglichkeiten. Die mageren lehm- und kalkhaltigen Böden sind in den unteren Lagen mit einem hohen Anteil von alluvialem Geschiebe durchsetzt. In den oberen Lagen dominiert der typische Garrique-Boden (Kalksteinfelsen mit dünner Humusschicht).

Mechanische Bodenbearbeitung und Pflanzenpflege wird, wo nicht zu vermeiden, bewußt durch Handarbeit ersetzt. Das schont die Reben wie auch die Böden.

Respektiert und gefördert wird das biologisch-ökologische Gleichgewicht, indem auf chemische Düngemittel, Herbizide und Pestizide verzichtet wird. Für den unerlässlichen Schutz der Reben werden nur natürliche Pflegemittel eingesetzt. Zur Zeit  wird der Betrieb auf „bio-dynamische“ Wirtschaftsweise nach Vorgaben Rudolf Steiners umgestellt.

Die Bepflanzung der Rebberge mit diversen Gras- und Kräutersorten hilft, die Ertragskraft und Feuchtigkeit der Böden zu schützen und zu optimieren. Durch einen strengen Schnitt wird der Ertrag pro Hektar auf 35 – 40 hl (ca. 500g/m²) beschränkt, um die Reife und die Konzentration der Aromen- und Farbstoffe in den Trauben zu optimieren. Überschüssige Triebe und Trauben werden rechtzeitig vor dem Ausreifen entfernt. Das Lesegut kann somit optimal ausreifen und die Produktivität der Rebstöcke bleibt über lange Jahre hinweg voll erhalten.

Das Geheimnis des guten Weines hängt im hohen Maße von der Qualität der geernteten Trauben ab. Deshalb erfolgt die Weinlese ausschließlich per Hand – nur handverlesene, voll ausgereifte und gesunde Trauben kommen zum Weinkeller und, nach einer zusätzlichen Kontrolle durch den Kellermeister, in die Gärbehälter.

Im Keller werden neueste Technologien mit traditionellen Keltermethoden kombiniert. Der Gärprozeß bei den Rotweinen wird durch natürliche Hefen der Maische in Gang gesetzt. Die Gärung erfolgt kontrolliert um 18-20 C° über einen Zeitraum von mindestens 3-4 Wochen. Der Alkoholgrad der Weine werden ausschließlich aus dem Zuckergehalt der Trauben erzielt – ohne Aufzuckerung! Dieses in fast allen anderen Anbaugebieten tolerierte Verfahren (chaptalisation) ist in der Region sogar gesetzlich untersagt.

Die Rotweine werden in Barriques von 225 l ausgebaut. Die Klärung erfolgt möglichst natürlich, sie wird - nur wenn nötig - mit Eiweiß und schonender Filterung unterstützt.

Ein Rotwein der Sonderklasse, kraftvoll und generös, ganz wie seine Namenspaten, die alten Feudalherren von Sauve, die sich als einzige in Europa den hellenischen Titel eines Gouverneurs im Wappen trugen. Noblesse oblige! Aus den besten, handverlesenen Trauben gekeltert, ist er ein perfekt gelungener Assamblage aus Grenache, Syrah und Merlot. Der Ausbau in Barriques verleiht seinen Tanninen den eleganten Schliff und ergänzt dezent die volle, harmonische Frucht und die opulente Geschmacksfülle.

 

 

Rückgabebelehrung

Rückgaberecht

Sie können unangebrochene Ware ohne Angabe von Gründen innerhalb von zwölf Wochen durch Rücksendung der Ware zurückgeben. Die Frist beginnt frühestens mit Erhalt der Ware und dieser Belehrung Zur Wahrung der Frist genügt die rechtzeitige Absendung der Rücknahmeverlangens per Fax, Brief oder Email. In jedem Falle erfolgt die Rücksendung auf unsere Kosten und Gefahr. Bitte senden Sie keine Ware an uns unfrei. Sie erhalten von uns Freeway-Aufkleber, die Sie an den Kartons bitte aufkleben. Rücknahmeverlangen hat zu erfolgen an:

Behrens Weine Wolfgang Behrens

Erlenweg 3 d

D-65187 Wiesbaden

Telefaxnummer:   0611 87318

E-Mail-Adresse:   behrensweine@t-online.de

 

Rückgabefolgen

Im Falle einer wirksamen Rückgabe sind die beiderseits empfangenen Leistungen zurückzugewähren und ggf. gezogene Nutzungen (z. B. Gebrauchsvorteile) herauszugeben. Bei einer Verschlechterung der Ware kann Wertersatz verlangt werden. Dies gilt nicht, wenn die Verschlechterung der Ware ausschließlich auf deren Prüfung - wie sie Ihnen etwa im Ladengeschäft möglich gewesen wäre - zurückzuführen ist. Im Übrigen können Sie die Wertersatzpflicht vermeiden, indem Sie die Ware nicht wie ein Eigentümer in Gebrauch nehmen und alles unterlassen, was deren Wert beeinträchtigt.

Ihr Wolfgang Behrens

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