Elisabetta ist eine Perfektionistin. Wein zu machen ist auf Montenidoli von der Tradition
bestimmt
. Trotzdem versucht Elisabetta, ohne irgendwelchen Modeströmungen zu verfallen, ein richtiges Gleichgewicht zwischen Tradition und Experiment zu finden. Ihr umfassendstes Anliegen ist es, dem Wein die Eigenarten der verschiedenen Böden zu erhalten. Sie macht ihren Wein von Anfang an selbst, so daß man den Weinen ihre persönliche Handschrift anmerkt. Sie sind immer überaus
duftig und fruchtig. Eine rigorose Auswahl nur der besten Trauben ist die Besonderheit. Um das biologische Gleichgewicht zu schützen, wird in den Weingärten auf Unkrautvernichtungsmittel, Insektizide und Pestizide verzichtet.
Elisabetta ist eine Perfektionistin. Wein zu machen ist auf Montenidoli von der Tradition bestimmt
Der Vernaccia liegt ihr am Herzen. Schon Veronelli lobte ihr Engagement für diesen Weißwein, der durch seinen feinen Duft nach Äpfeln brilliert. Frische und Harmonie sind kennzeichnend.
Der Fiore wird nur aus dem Vorlaufmost bereitet. “Fiore” = Blume, Vorlauf. D. h., daß der Saft ohne das Abpressen der Trauben, nur durch das Eigengewicht der Trauben abläuft. Diese Weine sind ungemein dicht und konzentriert, kraftvoll und besitzen große Finesse.
Der “Carato” ist in Barriques aus Nevers und Alliers ausgebaut. Feiner Duft nach Vanille neben dem typischen Duft der Vernaccia, sehr ausgewogen und harmonisch. Großer Wein, für den Elisabetta weltweit große Anerkennung erhält.
